飛影廚房(六)韓式泡菜海鮮煎餅 & 韓式泡菜烘蛋
好久沒看韓劇了，前幾天因為好夢幻的紫--金露花，突然想到了浪漫滿屋的主題曲，結果欲罷不能，接著又聽了好幾首韓劇的主題曲，愛吃鬼的我就突然好想吃韓式泡菜海鮮煎餅，利用假日準備一些材料，今天就請各位好朋友跟飛影一起來享用這美味的煎餅，因為準備了很多泡菜就順便做個韓式泡菜肉片烘蛋，愛吃海鮮或是愛吃肉的，就請各自挑自己喜歡的上菜囉~~
先上的是韓式泡菜海鮮煎餅~~
1.這是韓式煎餅粉，在好市多買的，如果手邊沒有煎餅粉也可以用低筋麵粉取代~~
煎餅粉兩杯(或是低筋麵粉兩杯加少許鹽巴、胡椒、鰹魚粉調味)
2.蝦仁1斤挑掉泥腸，洗乾淨擦乾備用
3.透抽兩至三條(看大小)剖開洗乾淨
4.透抽先切段再切絲備用(也要擦乾)
5.蟹管肉一至二盒
依你的口味也可以加入鮮蚵(因為飛影不敢吃蚵，所以沒加)
6.將所有的海鮮全部拌在一起，加入少許酒和蛋白，稍醃片刻
7.切碎的蔥和韭菜各半碗，也可以全用韭菜(泡菜一定要搭配韭菜才對味)
8.切碎的泡菜一碗
9.切碎的紫洋蔥一顆
10.四顆蛋
11.煎餅粉加水一杯(泡菜水一定要加入才夠味，可以依個人喜愛的辣度添加，總之就是一杯粉對半杯水)調成麵糊
12.將所有的材料加入麵糊中
13.平底鍋燒熱，放入香油(喜歡餅煎起來較酥脆就要多放些油，飛影怕油所以油放得少，間起來就比較鬆軟)，待鍋熱再放入調好的麵糊(要厚，吃起來才會料多也夠味)，用最小的火慢慢烘烤
14.等鍋邊的麵糊已經乾了，翻面再把另一面煎熟
15.這是完成的照片，看起來厚厚的、澎澎的
16.切片後擺盤，你看裏面的餡料多豐富(上面準備的材料可以煎成兩片厚片)，真的是超好吃的~~
接下來是韓式泡菜肉片烘蛋
1.5顆蛋加點鰹魚粉打散
2.另外準備韭菜(切碎~灑點地瓜粉)、泡菜擠乾水分切碎、五花肉片(或梅花肉片~不要用全瘦的會太澀)
3.平底鍋燒熱加少許油，等鍋熱先關火，再倒入1/3的蛋液
4.鍋先不要加熱，繼續鋪下拌過地瓜粉的韭菜
5.繼續鋪上切碎的泡菜
6.再鋪上肉片，這時再開小火
7.將剩下的蛋液全數倒入，用小火慢慢烘乾再翻面
8.翻面後繼續把另一面煎熟，肉一定要全熟
9.上菜囉~~這就是完成的韓式泡菜肉片烘蛋(因為是全蛋，完全沒加粉，所以賣相不是那麼漂亮，不過因為是全蛋所以比較香)
個人比較喜歡海鮮煎餅的口感，同事們有的喜歡海鮮，有的喜歡肉片，就依你們的口味自由選擇囉~~
下次的飛影廚房有人想點什麼菜嗎？飛影可以試試看喔~~
吃韓式煎餅當然還是配著韓劇主題曲比較夠味，上篇日記有人反應“天國的階梯”這首歌太悲，所以這次換個口味，就聽聽“愛上女主播”的主題曲好了~~
先上的是韓式泡菜海鮮煎餅~~
1.這是韓式煎餅粉，在好市多買的，如果手邊沒有煎餅粉也可以用低筋麵粉取代~~
煎餅粉兩杯(或是低筋麵粉兩杯加少許鹽巴、胡椒、鰹魚粉調味)
2.蝦仁1斤挑掉泥腸，洗乾淨擦乾備用
3.透抽兩至三條(看大小)剖開洗乾淨
4.透抽先切段再切絲備用(也要擦乾)
5.蟹管肉一至二盒
依你的口味也可以加入鮮蚵(因為飛影不敢吃蚵，所以沒加)
6.將所有的海鮮全部拌在一起，加入少許酒和蛋白，稍醃片刻
7.切碎的蔥和韭菜各半碗，也可以全用韭菜(泡菜一定要搭配韭菜才對味)
8.切碎的泡菜一碗
9.切碎的紫洋蔥一顆
10.四顆蛋
11.煎餅粉加水一杯(泡菜水一定要加入才夠味，可以依個人喜愛的辣度添加，總之就是一杯粉對半杯水)調成麵糊
12.將所有的材料加入麵糊中
13.平底鍋燒熱，放入香油(喜歡餅煎起來較酥脆就要多放些油，飛影怕油所以油放得少，間起來就比較鬆軟)，待鍋熱再放入調好的麵糊(要厚，吃起來才會料多也夠味)，用最小的火慢慢烘烤
14.等鍋邊的麵糊已經乾了，翻面再把另一面煎熟
15.這是完成的照片，看起來厚厚的、澎澎的
16.切片後擺盤，你看裏面的餡料多豐富(上面準備的材料可以煎成兩片厚片)，真的是超好吃的~~
接下來是韓式泡菜肉片烘蛋
1.5顆蛋加點鰹魚粉打散
2.另外準備韭菜(切碎~灑點地瓜粉)、泡菜擠乾水分切碎、五花肉片(或梅花肉片~不要用全瘦的會太澀)
3.平底鍋燒熱加少許油，等鍋熱先關火，再倒入1/3的蛋液
4.鍋先不要加熱，繼續鋪下拌過地瓜粉的韭菜
5.繼續鋪上切碎的泡菜
6.再鋪上肉片，這時再開小火
7.將剩下的蛋液全數倒入，用小火慢慢烘乾再翻面
8.翻面後繼續把另一面煎熟，肉一定要全熟
9.上菜囉~~這就是完成的韓式泡菜肉片烘蛋(因為是全蛋，完全沒加粉，所以賣相不是那麼漂亮，不過因為是全蛋所以比較香)
個人比較喜歡海鮮煎餅的口感，同事們有的喜歡海鮮，有的喜歡肉片，就依你們的口味自由選擇囉~~
下次的飛影廚房有人想點什麼菜嗎？飛影可以試試看喔~~
吃韓式煎餅當然還是配著韓劇主題曲比較夠味，上篇日記有人反應“天國的階梯”這首歌太悲，所以這次換個口味，就聽聽“愛上女主播”的主題曲好了~~
