飛影廚房(八)南瓜燉飯
這道燉飯本來打算在師父上來時做的，但是那天因為做太多菜趕不出來，只好作罷；飛影第一次做燉飯，本來沒什麼信心，沒想到做好後出奇的好吃，帶到公司請同事吃，她們也都誇說好吃，下次再來試試別種口味的墩飯，考驗一下自己的能耐~~
1.去骨雞腿ㄧ隻切塊，加醬油、酒、胡椒、大蒜醃泡
2.泰國香米兩杯洗淨，濾乾水分
3.洋蔥一顆切丁
4.磨菇一小盒，洗淨切片
5.杏鮑菇一小盒，洗淨切丁
6.南瓜一顆，去皮切薄片
7.醃過的雞腿肉先入鍋煎至熟且雞皮略焦黃
8.先將煎好的雞肉取出
9.另起油鍋爆香蒜片
10.再加入洋蔥丁炒至透明，這時候加入約一大匙奶油
11.加入洗好的泰國香米拌炒至米的香氣出來，這時候加入少許白葡萄酒稍為嗆一下
12.再加入切好的南瓜片拌炒
13.再加入洋菇片(鮮甜)、杏鮑菇丁(較有咬感)，增加這兩種菇類最主要的目的是讓食物更具層次感
14.最後加入預先煎好的雞腿肉，拌炒數下後再下高湯，高湯要慢慢下，邊下邊拌，等湯汁被吸收且米粒熟透即可
15.完成後最後再加義式調味料和少許岩鹽調味即可，因為飛影用的是泰國香米，Q度不是很夠，所以我只用奶油提味，如果使用的是進口義大利米，飛影建議可以捨棄奶油，在14.拌煮的當下加入些許做披薩的起士絲，這又是另一種口感
16.這是最後完成圖，飛影燙了一些青菜花和紅蘿蔔搭配，真的很好吃唷~~
