飛影廚房(十二)蕃茄義大利麵肉醬
1.蕃茄洗淨去蒂，底部劃十字，燙後去皮。
2.將去皮後的番茄打成泥。
3.紅蘿蔔和西洋芹也都打成泥狀。(不加水)
4.洋蔥切丁、大蒜切片備用。
5.豬绞肉(肥瘦約四六比、也可三七比)入鍋用小火炒香。
6.炒至肉變色，且讓油脂分離、香氣四溢。
7.加入一小罐新東陽的義大利麵肉醬，取其香味後拌勻。
8.另起鍋加入奶油融化。
9.炒香蒜片。
10.再加入洋蔥丁續炒。
11.再下紅蘿蔔泥續炒。
12.拌勻續炒。
13.續下西洋芹菜泥。
14.再拌勻後熄火。
15.在7的鍋中加入2的番茄泥。
16.加入半大瓶番茄醬(增加些番茄的酸味)後再拌勻。
17.將14的蔬菜泥加入拌勻後加入清水或高湯煮滾。
18.加入月桂葉、羅勒、西洋菜、鹽和糖調味。
19.用小火熬煮三個小時後熄火，靜置一晚。
20.完成的番茄義大利麵肉醬，可調配義大利麵吃或澆在白飯上，都是美味無比。
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應該就會討論下半年的方向和決策了~